简介：普鲁兰酶可提高麦汁的可发酵度和改变麦汁糖化的组份，常添加于"干爽"型的啤酒和低热能啤酒的酿造，可在糖化时添加。
普鲁兰酶物理化学性质：
密度：1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
外观性状：lyophilized powder
储存条件：2 -8 °C 密闭、阴凉干燥处
稳定性：Other Notes View more information on enzymes for complex carbohydrate analysis at www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer
Preparation Note Highly purified by a modification of ion exchange chromatography.
Unit Definition One unit will liberate 1.0 μmole of maltotriose (measured as glucose) from pullulan per min at pH 5.0 at 25 °C .

Physical form Suspension in 3.2 M (NH4)2SO4 solution, pH 6.2

普鲁兰酶详细介绍：
中文名称：支链淀粉酶
中文别名：支链淀粉酶;普鲁兰酶;普鲁蓝酶;支链淀粉酶悬浮液(肺炎杆菌);聚麦芽三糖酶;茁霉多糖醇
英文名称：Pullulanase
英文别名：Pullulanase;PULLULANASE FROM BACILLUS SP. BIOCHEMIKA POWDER COLOR SLIGHTLY BEIGE
CAS号：9075-68-7
分子式：NULL
详细描述
属性：
质量水平：200
重组：expressed in Bacillus subtilis
形式：aqueous solution
specific activity：≥1000 NPUN/g
储存温度：2-8°C
应用：支链淀粉酶是一种降解支链淀粉的葡聚糖酶。它由革兰氏阴性细菌克雷伯氏菌产生，用于淀粉脱支以及研究多糖利用。
包装：50 mL in glass bottle
生化/生理作用：
ⅰ型普鲁兰酶特异性水解& # 945；-1，6键，而ⅱ型支链淀粉酶也能水解& # 945；-1，4键。
本文引用：https://www.canspec.cn/product/821532.html?goodsno=PA77132-100g